Ihre Bäckerei in Südtirol

Backen mit Tradition

Qualität, Geschmack und Tradition – Und das seit 1990! Angetrieben von der Leidenschaft zum Bäckerhandwerk zaubern wir bei Gasser feines Gebäck für jeden Anlass.

Die Seele unserer Backwaren beruht auf natürlichen Rohstoffen. Mit traditionellen Rezepten, neu interpretiert, knüpfen wir an ursprüngliche Backtradition an. Ist die Idee einer neuen Kreation geboren, beginnt die Feinarbeit. Verschiedenste Rohstoffe und unzählige Mischverhältnisse werden getestet bis ein Rezept und die Form des neuen Produktes feststeht.

Überzeugen Sie sich selbst und besuchen Sie uns!
Ihre Familie Gasser

Unser Brot

Beste Mehlsorten, klares Lüsner Bergwasser, Salz, natürliche Lockerungsmittel wie Hefe oder selbsthergestellter Sauerteig werden mit Gewürzen wie Brotklee, Kümmel, Koriander oder Fenchel verfeinert.

Ein guter Natursauerteig bietet einen aromatisch abgerundeten Brotgeschmack und eine saftige Kruste, ist leichter verdaulich und länger haltbar.

Unser eigener Buchweizen

Im Herbst 2019 ernteten wir erstmals auf den Hof unseres Cousins in St. Andrä auf 1100 m Meereshöhe 800 kg Buchweizenkorn. Seitdem verwenden wir für unsere Produkte mit Buchweizen – „Schwarzblenten“) nur mehr unseren eigenen Rohstoff. Dieser Geschmackliche unterschied ist in Worten nicht ausdruckbar!

Eiscreme

15 verschieden Sorten leckeres Eis, vom traditionellen Vanille- bis hin zum Kaiserschmarren- und Apfelstrudel-Eis. Besuchen Sie am besten unser Snackcafè im Rosslauf Brixen oder auch am Großen Graben und lassen Sie sich mit einem leckeren Eisbecher verzaubern!

Süßes Feingebäck

Feines Hefe- und Plundergebäck aus unserem Backofen: Ob nussig, fruchtig oder cremig, es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Außerdem passt sich unser Angebot der Saison an: Leckere Vanillekrapfen zur Faschingszeit, Kastanienherzen im Herbst und die beliebten Gasser-Zelten an Weihnachten.

Unsere Spezialitäten je nach Saison erfreuen Groß und Klein: Genießen Sie unsere Vielfalt!

Erdbeerzeit

Die Erdbeerzeit ist da! Echter Genuss zur Kaffeejause oder zum Frühstück bieten die feinen Köstlichkeiten aus luftig lockerem Teig mit traumhaft sommerlichen Erdbeeren und Vanillecreme: ein echter Frischekick für …

Insra Goggilan

Seit Anfang 2020 haben wir unsere eigenen Eier („Insra Goggilan“). 750 glückliche Hühner aus Freilandhaltung decken somit unseren täglichen Bedarf für Produktion und Wiederverkauf ab.

Unsere Gutscheine

Sie können sich nicht entscheiden oder wissen nicht, welche Köstlichkeiten dem Gastgeber schmecken? Verschenken Sie einfach einen Gutschein, fein dekoriert oder verpackt mit leckeren Pralinen! Oder beschenken Sie Ihre Liebsten mit täglichen Kaffeepausen oder einem gemütlichen Frühstück bei frisch gebackenen Brötchen und Orangensaft.

Unsere Kuchen und Torten

Lassen Sie sich von unserer handwerklichen Backkunst verführen: Probieren Sie die fruchtige Joghurttorte aus Südtiroler Naturjoghurt und frischem Obst oder lassen Sie sich von unseren Bananenschnitten verführen - eine zauberhafte Mischung aus Creme und Frucht!

Alle unsere Kuchen und Torten werden stets in viel Handarbeit aus frischen Zutaten aus der Region hergestellt. Ob als kleine Aufmerksamkeit zum Kaffeetrinken, als Geburtstagsgruß oder als Leckerbissen für sich selbst: Für jeden Geschmack findet sich in unserem Sortiment das Passende!

Unsere Kuchen und Torten erhalten sie in verschiedenen Größen und Ausführungen ganz na…

Frucht und Brotaufstrich

Unwiderstehlich sind auch unsere Brotaufstriche, von fruchtig bis cremig bis hin zum Schokoaufstrich. Holen Sie sich diese Leckerei in all unseren Filialen!

Südtiroler Apfelstrudel

Die süß-fruchtige Spezialität ist in Südtirol sowohl bei Einheimischen als auch bei Gästen ein äußerst beliebtes Rezept. In Restaurants, Gaststuben und Schutzhütten wird täglich nach dem Apfelstrudel gefragt. Er gilt als klassische Nachspeise, besonders für Personen, die sich an der frischen Luft bewegen: Kaum eine Wanderung in der Bergen oder eine Fahrradtour durch die Täler ohne ein frisches, saftiges Stück Apfelstrudel! Dadurch haben sich mittlerweile viele verschiedene Rezepte entwickelt. Fast jede Familie besitzt ihr eigenes Apfelstrudel-Rezept, welches stolz an die nächste Generation weitergegeben wird.

Unsere Füllung für den Südtiroler Apfelstrudel besteht a…

Bäckerei Gasser in Südtirol

Warum wir?

Wo schmackhafte und gesunde Ernährung gelebt wird – Das Backhandwerk in Südtirol, bei Bäckerei Gasser!

Getreidesorten

Getreidesorten

Eine Sache der „Ähre“

Qualitätsgarantie

Qualitätsgarantie

Tradition schmeckt man

Regiokorn

Regiokorn

Gebäck aus regionalem Getreide

Hier finden Sie uns

Unsere Standorte

Besuchen Sie uns in unseren Filialen und Snackcafès in Südtirol!

Lüsen

Adresse: Dorfgasse 20

Öffnungzeiten
  • Mo - Fr: 06.00 Uhr – 12.00 Uhr und 15.00 Uhr – 19.00 Uhr
  • Sa: 06.00 Uhr – 12.00 Uhr

Tel: 0472 413810

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Villnöss

Adresse: Peterweg 13

Öffnungzeiten
  • Mo - Fr: 06.30 Uhr – 12.00 Uhr und 15.00 Uhr – 19.00 Uhr
  • Sa: 06.30 Uhr – 12.00 Uhr

Tel: 0472 841076

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Station Center Brixen

Adresse: Mozartalle 2/14

Öffnungzeiten
  • Mo - Fr: 06.15 Uhr – 18.00 Uhr
  • Sa: 06.15 Uhr – 12.00 Uhr

Tel: 0472 201344

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Snackcafè Großer Graben Brixen

Adresse: Großer Graben 4 A

Öffnungzeiten
  • Mo - Fr: 07.00 Uhr – 19.00 Uhr
  • Sa: 07.00 Uhr – 18.00 Uhr

Tel: 0472 833965

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Snackcafè Rosslauf Brixen

Adresse: Brennerstr. 21/C

Öffnungzeiten
  • Mo - Sa: 06.30 Uhr – 18.30 Uhr

Tel: 0472 613961

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Snackcafè Erhardgasse Brixen

Adresse: Erhardgasse 1/B

Öffnungzeiten
  • Mo - Fr: 08.00 Uhr – 19.00 Uhr
  • Sa: 08.00 Uhr – 13.00 Uhr

Tel: 0472 201892

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Snackcafè - Bistro Obi Bruneck

Adresse: Brunecknerstr. 25 – St. Lorenzen

Öffnungzeiten
  • Mo - Sa: 05.30 Uhr – 19.00 Uhr

Tel: 0474 476165

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Tinneplatz Klausen

Adresse: Tinneplatz 1

Öffnungzeiten
  • Mo - Fr: 06.30 Uhr – 18.30 Uhr
  • Sa: 06.30 Uhr – 12.00 Uhr

Tel: 0472 613516

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Vahrn

Adresse: Stephan-Mairhofenstr. 8

Öffnungzeiten
  • Mo – Sa: 06.00 Uhr – 12.00 Uhr

Tel: 0472 832550