Per la preparazione del nostro pane utilizziamo solo ingredienti naturali. Le migliori farine, acqua pura delle montagne di Luson, sale, agenti lievitanti naturali come lievito o pasta madre fatta da noi, aromi naturali come trigonella, cumino, coriandolo o finocchio.   Con una buona pasta madre si ottiene un pane dalla crosta consistente e un aroma avvolgente e inconfondibile; inoltre il pane fatto con pasta madre è più facile da digerire e si conserva a lungo.

È inevitabile che, a fine giornata, rimanga del pane invenduto nel nostro negozio o nelle filiali. Ma noi di Gasser non buttiamo via niente. In collaborazione con la Casa della solidarietà, sosteniamo piccoli progetti finalizzati alla distribuzione serale del pane invenduto alle persone in difficoltà che vivono nei dintorni. Inoltre ogni sera una parte dei nostri panificati viene consegnata gratuitamente al Südtiroler Kinderdorf di Bressanone.

Anche a Brunico, i prodotti che a fine giornata rimangono invenduti vengono distribuiti a persone in difficoltà.